|
|
Bleekselderij Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6-8 stengels bleekselderij
1 wortel
1 kleine ui
1 knoflookteentje
8 plakjes rookspek
40 gr boter
175 ml groetenbouillon
1 laurierblad
1 eetl fijngehakte gladde peterselie
zout
zwarte peper
peterselie om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bleekselderij schoon en snijd in stukken van 2,5 cm lang. Maak de wortel, ui en knoflook schoon. Snijd de wortel en ui fijn en de knoflook in dunne plakjes. Snijd het spek in dobbelsteentjes.
Smelt de boter in een pan of wok. Bak daarin op een laag vuur de dobbelsteentjes spek, de wortel, de ui,en knoflook toe tot ze wat zachter maar nog beetgaar zijn. Voeg de stukjes bleekselderij toe en bakhet geheel nog 2-3 minuten.
Voeg bouillon, laurierblad en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper en breng het aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de groenten met een deksel op de pan ca. 25 min. Zachtjes koken tot de bleekselderij zacht is en de vloeistof bijna volledig verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie. Serveer heet.
|
|
|